Los "extraños beneficios del alcohol"

Siempre se dijo que beber un vaso de vino en las comidas era bueno. Pues bien, ahora se sabe que es cierto. El consumo moderado de vino y cerveza (de dos a tres copas al día los hombres y de una a dos las mujeres) protege el corazón y resulta beneficiosa para la salud neuronal y ósea. Sin embargo, existen otra serie de efectos que van más allá de los beneficios fisiológicos. Estos son:

- Mejora el rendimiento en el trabajo.

- Aumenta la astucia y la rapidez.

- Mejora la resistencia mental a largo plazo.

- Hace el corazón más fuerte.

- Varios efectos beneficiosos para la salud.

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Las calorías de los alimentos

El cuerpo necesita energía para vivir. Y obtiene esta de los alimentos que ingerimos en cada comida. En nutrición se emplean normalmente la kilocalorías. Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos cuatro, sólo tres le aportan nutrientes. Estos son los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.

La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es:

- Hidratos de carbono: 4 kilocalorías x gramo

- Proteínas: 4 kilocalorías x gramo

- Grasas: 9 kilocalorías x gramo

- Alcohol: 7 kilocalorías x gramo

Muchas dietas y métodos de adelgazamiento se basan en la disminución del número de calorías que se ingieren con cada comida. Se dice que para mantener un buen balance calórica equilibrado se deben tomar 2649 Kcal/día. ¿Cómo podemos saber si la cantidad que ingerimos diariamente sobrepasa o no esta cantidad? Para eso existen las tablas de calorías en las que podemos saber cuantas calorías tiene cada alimento. Lo único que teneis que hacer es sumar las calorías de los alimentos que habeis consumido y ya sabreis si estais ingiriendo las calorias necesario u os pasais, bien por exceso, o bien por defecto.

Ver la tabla de calorías

Composición de los alimentos (VI): El agua

Como broche final al tema "Composición de los alimentos" vamos a hablar del agua, ese líquido sin el cual no podríamos vivir.

Como ya sabéis el agua es una combinación de hidrógeno y oxígeno y es la base de los líquidos corporales. El agua constituye más de las dos terceras partes del peso del cuerpo humano. Todas las células y órganos ddependen del agua para su funcionamiento.

Ela gua sirve como lubricante y es la base para la saliva y los líquidos que rodean las articulaciones. El agua igualmente regula la temperatura corporal a través de la transpiración y también ayuda a prevenir y aliviar el estreñimiento al movilizar el alimento a través del tubo digestivo.

El cuerpo humano obtiene agua de los alimentos, de los subproductos del metabolismo pero sobre todo de la ingesta de agua potable. El agua también se obtiene a través de las bebidas y alimentos líquidos tales como las sopas, la leche y los jugos. 

Si no se consume diariamente la cantidad de agua requerida se presenta un desequilibrio en los líquidos corporales, lo que ocasiona deshidratación que, de ser grave, puede convertirse en potencialmente mortal.

Los médicos recomiendan tomar de 6 a 8 vasos de agua todos los días.

A continuación os dejo un video muy ilustrativo de las funciones y las propiedades del agua. 

Composición de los alimentos (V): Sales minerales

Las sales minerales son necesarias para el desarrollo y la salud del cuerpo humano. No sólo constituyen la base de la tierra sino de todo ser vivo.

 

Las principales sales minerales presentes en el cuerpo humano son: Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Sodio. Además de éstas el cuerpo humano contiene oro, Yodo, Cobalte, Cobre, Plomo, Manganeso, Níquel, Silicio, Plata y Azufre. Cuando el cuerpo humano no posee sufientes sales minerales, ni residuos de ellas, se favorece la aparición de muchas enfermedades. 

A continuación nos centraremos en las principales.

Composición de los alimentos (IV): Vitaminas

En 1912 se descubrió que en los alimentos existían ciertas sustancias orgánicas necesarias para el desarrollo animal. A estas sustancias se les llamó vitaminas.

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metábolicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. Las vitaminas no aportan energía pero sin ellas el cuerpo humano no es capaz de aprovechar los diversos componentes que ingerimos con la dieta.

Una de las características de las vitaminas es que el cuepo humano no puede sintetizarlas por lo que han de ser ingeridas con la dieta a excepción de la vitamina D que se forma en la piel con la exposición solar y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico que se forman en la flora intestinal.

Las principales vitaminas para el funcionamiento del organismo son la vitamina A, D, K; B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C y la Biotina.

Ciertos factores de riesgo como el el tabaco, las bebidas alcohólicas o ciertos medicamentos disminuyen la existencia de vitaminas en el cuepo por lo que es importante no sobrepasarse con el uso de estas sustancias.

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Composición de los alimentos (III): Lípidos

Los lípidos, o también llamados grasas, constituyen la reserva energética de nuestro organismo. En situaciones en las que faltan hidratos de carbono o azúcares, el organismo echa mano de estas reservas y el organismo puede mantener su función. 

Pero los lípidos tienen otras muchas funciones de gran interés fisiológico: son un excelente aislante térmico, forman una capa protectora que protege al cuerpo en caso de traumatismos, forman parte de las membranas celulares, son indispensables para el crecimiento y la regeneración de tejidos, mantienen la temperatura corporal y protegen la integridad de la piel entre otras.

Debemos destacar un tipo de grasa como es el colesterol. Este tipo de grasa sólo aparece en productos de origen animal. Es necesario dejar claro que en cantidades normales el colesterol es muy beneficioso para el organismo pero que en cantidades excesivas puede producir arterioesclerosis y la aparición de enfermedades cardiovasculares. 

Así que ya sabeis. No os paseis con los lípidos o vereis vuestra talla aumentar poco a poco.

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Composición de los alimentos (II): Hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son los compuestos orgánicos que más abundan en la biosfera y también los más diversos. Al igual que las proteínas, aportan 4 Kcal/gramo y son considerados nutrientes enérgeticos tan efectivos o más que las grasas. Por eso es de vital importancia contar con ellos para conseguir nuestra dieta saludable.

Debemos ingerir una cantidad diaria de hidratos de carbono aproximadamente de 400 gr./día. De éstos, 300 gr. debemos obtenerlos de frutas y verduras y otros 100 gr. restantes de cereales y sus derivados. En dietas hipocalóricas, las frutas y verduras nos aportan gran cantidad de energía sin demasiadas calorías.

Su función principal es proporcionar la energía que cuerpo humano necesita para realizar sus funciones.

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Composición de los alimentos (I): Las proteínas

Alimentarse para conservar la salud y evitar las enfermedades es la base de la alimentación sana, para ello se han de conocer las necesidades nutritivas de cada persona. Éstas se concretan en una serie de substancias, llamadas nutrientes, que debemos obtener de los alimentos.

Estos nutrientes son los que intervienen en el metabolismo y son aprovechados por el organismo para satisfacer sus necesidades. Estos son proteínas, glúcidos, hidratos de carbono y vitaminas.

Durante esta semana aprenderemos en qué consiste cada uno de ellos.

Para empezar hablaremos de las proteínas.

Las proteínas son grandes moléculas compuestan por largas cadenas de aminoácidos. La mayor parte de las proteínas las podemos encontrar en la musculatura y son un componente esencial de nuestro organismo ya que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, nos ayudan a protegernos de infecciones y agentes extraños, posibiltan la contracción mucular y permiten el transporte de oxígeno a traves de la sangre. Son fuente de proteínas los siguientes alimentos: leche y derivados, huevos, pescados, frutas, hortalizas, etc.

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Fisiología de la nutrición

Estimados lectores, antes de seguir hablando de las últimas noticias en nutrición, las más renombradas dietas y los mejores ejercicios físicos para conseguir una vida sana y un cuerpo 10 es imprescindible que conozcáis el funcionamiento de nuestro sistema digestivo. 

Y qué mejor forma de aprender que con la serie Érase una vez el cuerpo humano. Para aquellos que no la conozcáis debéis saber que es una serie francesa de dibujos animados infantiles con vocación didáctica y divulgativa. En ella se explican, de forma simple y amena, diferentes aspectos sobre anatomía, enfermedades o, por ejemplo, cómo se oxigena la sangre o cómo cicatriza una herida. De la misma forma, se explica la importancia de determinados hábitos relacionados con la salud como cepillarse los dientes, hacer deporte u otros. La explicación se realiza a través de las aventuras de distintos personajes que representan los distintos órganos,células, etc.

Os dejamos con el episodio dedicado a al sistema digestivo. Disfrutadlo!